|
Назначение.
Установка гомогенизирующая типа МГ-ГУРТ предназначена для
эмульгирования, смешивания и термической обработки жидких и
пастообразных продуктов.
Принцип работы. Рабочая емкость агрегата имеет рубашку для
нагрева и охлаждения продукта и теплоизоляционный кожух. Внутри
емкости расположена скребковая мешалка с плавающими скребками,
препятствующая образованию пригара во время нагрева продукта и
обеспечивающая хороший теплообмен между теплоносителем (хладоносителем)
и обрабатываемым продуктом.
На крышке агрегата находится привод мешалки, люк для загрузки сухих
компонентов, вакуумная камера для подключения аппарата к системе
вакуумирования, патрубок для загрузки жидких компонентов, а также
штуцер возврата продукта из циркуляционного канала. Внизу под
емкостью расположен диспергатор, сочетающий в себе работу
гомогенизатора и роторно-пульсационного аппарата.
Стоимость установки на порядок дешевле стоимости аналогичных
установок ведущих мировых производителей, таких как “Fryma Koruma” и
“Stephan”.
Выпускаемая продукция.
Молочная - мягкий творог, кефир, сгущенное молоко, плавленый
сыр, восстановление сухого молока, сливок.
Масложировая - комбинированные масла, маргарины, майонез,
пасты.
Плодоовощная - джемы, повидло, кетчупы, соусы, конфитюры,
пюре, пасты.
Кондитерская - крема, начинки, шоколадно-ореховые пасты,
шоколадная глазурь, мед.
Безалкогольная - соки, нектары, напитки.
Косметическая - крема, шампуни, бальзамы, гели, мази, зубные
пасты.
Фармацевтическая - мази, эмульсии, гели.
Химическая - моющие средства, клеи,
лаки, политура, дезинфицирующие средства.
|
Устройство. Эта установка
представляет собой котел с коническим днищем и опоясывающей рубашкой
на цилиндрической и конической поверхностях.
Внутри расположена якорно-лопастная скребковая мешалка, которая
хорошо перемешивает продукт и одновременно соскребает его со стенок.
На крышке расположен привод мешалки, штуцера подвода вакуума и
моющих растворов, манометр, люк со стеклом и смотровое окно.
Принцип работы. Снизу, под чашей, на выходе из конуса,
расположен гомогенизатор, который играет роль смесителя-измельчителя.
Продукт, попадая в гомогенизатор, проходит через узкие, постоянно
сменяющиеся зазоры ротора и статора и возвращается обратно в чашу.
Гомогенизатор имеет один основной вход из конуса чаши и 3
вспомогательных входа. Вспомогательные входы служат для ввода
необходимых ингредиентов в общий объем продукта.
К вспомогательным входам подключаются воронки или необходимые
емкости. Выгружается готовый продукт также при помощи диспергатора.
Только в случае, если Вы хотите получить продукт с неизмельченными
твердыми компонентами, выгрузка производится подключаемым снизу
насосом.
В базовом варианте установка уже включает в себя две емкости для
компонентов, гомогенизатор, вакуумный насос, подъемник крышки, пульт
управления обвязанные и отрегулированные для начала работы.
Выпускаемая продукция.
Молочная - мягкий творог, кефир, сгущенное молоко, плавленый
сыр, восстановление сухого молока, сливок.
Масложировая - комбинированные масла, маргарины, майонез,
пасты.
Плодоовощная - джемы, повидло, кетчупы, соусы, конфитюры,
пюре, пасты.
Кондитерская - крема, начинки, шоколадно-ореховые пасты,
шоколадная глазурь, мед.
Безалкогольная - соки, нектары, напитки.
Косметическая - крема, шампуни, бальзамы, гели, мази, зубные
пасты.
Фармацевтическая - мази, эмульсии, гели.
Химическая - моющие средства, клеи,
лаки, политура, дезинфицирующие средства.
|
Назначение. Модуль универсальный
гомогенизирующий предназначен для эмульгирования, смешивания и
термической обработки жидких, вязких и пастообразных продуктов
(плавленые сыры, термизированные творога, десерты, кремы, муссы,
супы и соусы, подливы, творожные приготовления с творогом и зеленью,
сладкие начинки, комбинированные масла, тесто, паштеты, кремы, мази,
гели, лакокрасочные материалы и многие другие)
Принцип работы. Рабочая емкость агрегата имеет рубашку для
нагрева и охлаждения продукта и теплоизоляционный кожух. Для более
полной выгрузки продукта чаша расположена на поворотных опорах с
фиксатором. Для ускорения нагрева предусмотрено сопло впрыска
острого пара непосредственно в продукт. Крышка легко откидывается
назад благодаря газонаполненным амортизаторам, установленным сзади,
а в закрытом положении герметично фиксируется четырьмя зажимами. Для
внесения компонентов внутрь чаши во время рабочего цикла на крышке
расположена воронка.
Выпускаемая продукция.
Молочная - мягкий творог, кефир, сгущенное молоко, плавленый
сыр, восстановление сухого молока, сливок.
Масложировая - комбинированные масла, маргарины, майонез,
пасты.
Плодоовощная - джемы, повидло, кетчупы, соусы, конфитюры,
пюре, пасты.
Кондитерская - крема, начинки, шоколадно-ореховые пасты,
шоколадная глазурь, мед.
Безалкогольная - соки, нектары, напитки.
Косметическая - крема, шампуни, бальзамы, гели, мази, зубные
пасты.
Фармацевтическая - мази, эмульсии, гели.
Химическая - моющие средства, клеи,
лаки, политура, дезинфицирующие средства. |