|
Вотатор (маслообразователь-кристаллизатор). Наше предприятие разрабатывает и изготавливает различные виды вотаторов (маслообразователей-кристаллизаторов), широко используемые в пищевой, косметической, фармацевтической, химической и других отраслях промышленности
|
Вотатор (маслообразователь-кристаллизатор) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Назначение. Вотатор непрерывного действия предназначен для быстрого охлаждения, перемешивания и механической обработки высокожирных сливок, сливочного масла, маргарина, жиров. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
На выходе из вотатора продукт имеет мелкокристаллическую структуру, которая обладает высокой пластичностью, легкоплавкостью, хорошей консистенцией и отличными вкусовыми качествами. В вотаторе происходит преобразование высокожирных сливок в масло. Эмульсия типа «жир в воде» превращается в эмульсию «вода в жире». Составные части сливок тонко распределяются в непрерывной жировой фазе масла. Вотаторы осуществляют термомеханическую обработку для регулирования пластичности готового продукта. Вотатор снабжен плавающими самоцентрирующимися скребками. Благодаря конструктивным особенностям, в вотаторе отсутствуют застойные зоны. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Технические характеристики |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
© Агромаш 2006г. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||