Темперирующая машина вертикальная со шнековой выгрузкой. Наше предприятие изготавливает различные виды технологического оборудования, широко используемые в пищевой, косметической, фармацевтической, химической и других отраслях промышленности.

Темперирующая машина вертикальная со шнековой выгрузкой. Мы производим емкости из нержавеющей стали, варочные котлы, котлы для варки мяса, вакуумные емкости из нержавеющей стали, варочные емкости из нержавеющей стали, вакуумные реакторы из нержавеющей стали, емкости из пищевой нержавеющей стали, варочные котлы, колероварочные и сироповарочные котлы, накопительные емкости, линии производства различных продуктов, темперосборники, вакуумные реакторы,сборники темперирующие, буферные емкости из нержавеющей стали, смесители сыпучих и густых продуктов (шнековый смеситель, ленточный смеситель, барабанный смеситель), жиротопка, плавители, дисольверы, вакуумные миксеры и другое технологическое оборудование для пищевой, косметологической, фармацевтической и химической отраслей промышленности.

Темперирующая машина вертикальная со шнековой выгрузкой

Назначение. Вертикальная темперирующая машина со шнековой выгрузкой предназначена для темперирования в тонком слое глазури, шоколада, кремов. Машина имеет возможность обработки масс с твердыми включениями, размер которых не превышает 10 мм.

Темперирующая машина необходима при подготовке глазури для глазирования кондитерских изделий, т.к. переводит глазурь в стабильную кристаллическую форму.

Глазурь после прохождения через эту темперируюшую машину имеет постоянную вязкость, дает при застывании идеально глянцевую поверхность и устойчива (глазированный продукт не плавится в руках).

Устройство. Темперирующая машина состоит из вертикальной камеры, возвратной трубы. Во внутреннюю емкость машины помещают шоколадную массу. Межстенное пространство между наружной и внутренней ваннами наполняется водопроводной водой.

В нижней части рубашки расположен змеевик, по которому проходит пар, либо установлены ТЭНы для нагрева теплоносителя. Перемешивание продукта осуществляется мешалкой рамного типа, на которой установлены фторопластовые скребки для более равномерного перемешивания продукта.

Шоколадная смесь подогревается до 45-50С, благодаря перемешиванию и холодной воде температура ее снижается сначала до 35С, а затем до 28-30С. Это обеспечивает переход какао-масла из неустойчивых в стабильную форму, и предотвращает жировое "поседение" глазури.

Процесс темперирования глазури в этих машинах происходит непрерывно при интенсивном перемешивании. Каждая частица шоколадной массы, прежде чем она выйдет из камеры темперирования, проходит большой путь и приобретает требуемую по условиям процесса температуру.

Благодаря специальным устройствам в темперирующих машинах автоматически поддерживается заданная температура. Используется самостоятельно или в комплекте с глазировочной, декорирующей или упаковочной машиной при продолжительном режиме работы.

Технические характеристики

Наименование
Вместимость бака, л	60	150	200	600	1000	1200
Потребляемая мощность, кВт/ч	5	10	15	18	24	30
Габаритные размеры, мм	1000 x 600 x 1400	1200 x 1000 x 1400	1400 x 1000 x 1600	1900 x 1600 x 2000	2200 x 1800 x 1600	2400 x 2200 x 2600
Масса, кг	100	120	150	300	500	600
Стоимость, руб.

Насос пищевой (анимация)
Насос импеллерный (анимация)
Насос самовсасывающий (анимация)
Насос пластинчатый (шиберный) (анимация)
Насос шнековый (анимация)
Насос вихревой центробежно - роторный (анимация)
Насос вихревой центробежно - шнековый (анимация)
Насос перистальтический (анимация)
Насос винтовой (анимация)