Наше предприятие разрабатывает и изготавливает различные виды технологического оборудования, широко используемое в пищевой, косметической, фармацевтической, химической и других отраслях промышленности
Оборудование для производства горчицы
Горчицу употребляют в кулинарии почти всего мира. Из горчичного порошка делают заправки и соусы. Горчицу обычно подают к бутербродам, мясным и рыбным горячим и холодным блюдам, в горчице запекают мясо и рыбу, сдабривают окрошки и ботвиньи. Содержащиеся в горчице жирные и эфирные масла улучшают вкусовые качества пищи и способствуют ее усвоению.
Горчицу вырабатывают из горчичного порошка путем смешивания с водой, уксусом, солью, сахаром, растительным маслом, пряностями, орехами. В зависимости от применяемых добавок выпускают различные виды горчицы: Столовая; "Русская" (с острым, "ядреным" вкусом); "Ароматная" (с пряностями и приправами); "С хреном" (очень острая, с ярко выраженным вкусом хрена) и др.
Горчица предназначается для непосредственного употребления в пищу в качестве приправы и дальнейшего использования в производстве на предприятиях пищевой промышленности.
Технологический процесс приготовления горчицы: После подготовки сырья (специй, пряностей, орехов), сахарного сиропа, маринада и горчичного порошка в горчичную массу в соответствии с рецептурой добавляют подготовленные пряности, соль, сахарный сироп, растительное масло, орехи, специи и уксусную кислоту.
Все тщательно перемешивают до однородной массы и гомогенизируют. После выдержки готовую горчицу подают на расфасовку в стеклянные банки, алюминиевые тубы или пластиковую тару.
Пищевое оборудование - адаптированные мобильные страницы Агромаш !!!