|
Установка пластинчатая охладительная предназначена
для быстрого тонкого охлаждения смесей мороженого в закрытом
потоке после пастеризации, осуществляемой в емкостных аппаратах.
Установка смонтирована на станине, установленной на ножке.
Состоит из секций рассольного и водяного охлаждений, в которых
закреплены теплообменные пластины с помощью зажимных устройств, а
также разделительной и напольной плит.
Установка снабжена пультом управления, в состав которой входит
термометр сопротивлений, регулирующий клапан, вентиль запорный
муфтовый, манометр и исполнительный механизм.
После смешивания компонентов пастеризации в емкостном аппарате,
фильтрации и гомогенизации смесь мороженого температурой 80...86 °С
подается в пластинчатый охладитель, где охлаждается двухступенчато —
холодной водой и рассолом. |